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お料理

米!酒!鮮魚!うんめ~もん尽くし新潟!越後湯沢温泉の旬を味わっていただくお料理のご案内です。

新潟県の恵まれた山海の食材を使用し
料理長の熟練の目利きにより、新潟県内の食材を中心にご用意いたします。
手間を惜しまない丁寧な下ごしらえと仕事で、
旬の素材に備わるおいしさを最大限に引き出します。
お値段リーズナブルでコストパフォーマンスの高い料理を目指しています。

★旅プロデュース部(国土交通省観光庁×じゃらんリサーチセンター×現役大学生)の宿泊プランコンテストで人気上位の宿泊プラン50に入選。
★お客様が選んだ 4つ星以上の人気宿 2年連続受賞/楽天トラベル
★367万人が選んだ料理が美味しい! クチコミ人気宿125にランクイン/楽天トラベル
★楽天トラベルブロンズアワード2017受賞!
★楽天トラベルブロンズアワード2019受賞!
★楽天トラベルブロンズアワード2020受賞!
  • 【夕食】

    2021 Summer Menu

    [お口はじめ] Amuse
    ~ 越後の夏おもてなし酒肴~
      新潟市産直送 枝豆
      新潟市豊栄産「焼きなす」
      玉子豆腐 オクラあんかけ

    [前 菜]  Appetizer
    ~日本海の鮮魚と涼風味覚の8種盛込~
      サザエの刺身 肝醤油
      岩牡蠣のゼリー寄せ
      梅肉と長芋とじゅんさいのカクテル
      季節の青魚の酢〆 
      生雲丹
      新潟の郷土料理「ねりえご」
      鮪
      アボガド味噌漬

    [小鍋] Hot pot dishes
    新潟の夏!定番スタミナ料理 くじら汁

    [魚料理] Fish
    鮎のコンフィ・マッシュポテトと夏野菜のピクルス
    大葉のジェノベーゼソースと共に

    [肉料理] Meat
    牛肉のタタキ 藁焼きの香り
     さっぱり卸しポン酢~サラダ野菜添え~

    [お食事] Ricce Specialy
    トウモロコシの洋風炊き込みご飯
    季節の香の物付

    [デザート] Dessert
    吟醸酒粕アイスクリーム 自家製ラングドシャ添え

    仕入れの都合若干内容の異なることがございます。
    新潟の地酒各種取り揃えております。ご用命はお近くのスタッフまで。
    • 【夕食】2021年6月~8月 越後湯沢温泉 和洋創作メニュー『里山の味わい』

      料金
      4,400円(税込)
      提供期間:
      現在お食事開始時間を2部体制で提供しております①17:45~19:15 ②19:15~20:30
  • 夕食 ビュッフェ

  • 朝食メニュー

    和定食… 【郷土の味覚】越後湯沢温泉『山ごはん』
    ビュッフェ… 約40種類のビュッフェ

    ※選べません
    • 料金
      大人1,540円 子供1,100円 幼児880円
      提供期間:
      ❶7:00~8:00 8:15~9:15 【2部制】
  • 越後の地酒 (お食事とご一緒にどうぞ)

  • にいがた食材

  • にいがた食材