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夕食・2021年春

【夕食】2021年4月・5月 越後湯沢温泉 和洋創作メニュー『里山の味わい』

  • 2021年4月~5月 Spring Menu

    [前 菜] Appetizer
    ❁ 待ちわびた春の香り7種盛合わせ ❁
      ”タラの芽”南魚沼産コシヒカリ米粉揚げ
      ”木の芽”味噌和え
      ”うど”の金平
      新潟名物!幻の逸品”あかひげ”の塩辛
      "八海山サーモン"のミ・キュイ
      新じゃがと"いぶりがっこ"のポテトサラダ
      豆腐と卵黄の味噌漬け

    [鍋物] Hot pot dishes
    ❁山菜と旬の海鮮の蛤出汁しゃぶしゃぶ ❁

    [魚料理] Fish
    ❁地場山菜と鰆の彩りアヒージョ❁~バケット添え~

    [肉料理] Meat
    ❁越後ミートミックスプレート❁
      にいがた和牛一口ステーキ
      牛タンの低温調理
      「越の鶏」もも肉塩釜焼き
      春野菜と豚バラ肉の太巻焼
      彩り付け合わせ野菜と4種の味わい

    [箸休め]Side dish
    ❁蟹入り玉地蒸し 蕪のポタージュ掛け❁

    [お食事] Ricce Specialy
    ❁魚沼産コシヒカリ春の筍ご飯❁
    ❁当館漬物名人”文司さんの”春キャベツ浅漬け❁

    [デザート] Dessert
    ❁自家製酒粕チーズケーキと越後姫❁