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夕食・2021年夏

【夕食】2021年6月~8月 越後湯沢温泉 和洋創作メニュー『里山の味わい』

  • 2021 Summer Menu

    [お口はじめ] Amuse
    ~ 越後の夏おもてなし酒肴~
      新潟市産直送 枝豆
      新潟市豊栄産「焼きなす」
      玉子豆腐 オクラあんかけ

    [前 菜]  Appetizer
    ~日本海の鮮魚と涼風味覚の8種盛込~
      サザエの刺身 肝醤油
      岩牡蠣のゼリー寄せ
      梅肉と長芋とじゅんさいのカクテル
      季節の青魚の酢〆 
      生雲丹
      新潟の郷土料理「ねりえご」
      鮪
      アボガド味噌漬

    [小鍋] Hot pot dishes
    新潟の夏!定番スタミナ料理 くじら汁

    [魚料理] Fish
    鮎のコンフィ・マッシュポテトと夏野菜のピクルス
    大葉のジェノベーゼソースと共に

    [肉料理] Meat
    牛肉のタタキ 藁焼きの香り
     さっぱり卸しポン酢~サラダ野菜添え~

    [お食事] Ricce Specialy
    トウモロコシの洋風炊き込みご飯
    季節の香の物付

    [デザート] Dessert
    吟醸酒粕アイスクリーム 自家製ラングドシャ添え

    仕入れの都合若干内容の異なることがございます。
    新潟の地酒各種取り揃えております。ご用命はお近くのスタッフまで。